Inspiration från Jennie Walldén igen. En enkel och snabb lunchrätt som är åh så god. En pizza om du är lagom hungrig, två om du är vrålhungrig. I alla fall om du är jag.

Vietnamesisk ”pizza”

Ingredienser för en pizza:

1 rispapper

1 ägg

3 skivor ost

lite klippt vårlök

lite rostad lök

majonäs (helst Hellmans, och i det här fallet är det en fördel om du kan spritsa ut den)

Srirachasås

klippt koriander

ev lite flingsalt

Värm en torr panna, lägg i rispappret (ibland får man klippa till det lite) och knäck ägget. Rör runt ägget med en gaffel så att de täcker hela rispappret. Lägg på några skivor ost. När ägget börjar stelna, strö över vårlöken.

När ägget är helt stelt lägger du över din pizza på en tallrik. Spritsa över majo och srirachasås, strö över rostad lök och koriander. Färdigt att avnjuta!