En fantastisk god vegetarisk bolognese, trots att receptet kan verka lite suspekt. En stor sats som ger matlådor. Måste testas!

Beluga Bolognese

1 grovt riven morot

1 hackad gul lök
2–3 hackade vitlöksklyftor

Fräs i lite rapsolja, tillsätt sedan

1,5 dl svarta belugalinser 

I burk krossade tomater
1 dl crème fraiche/matlagningsyoghurt

1 dl grädde
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning, smulas ned
0,5 tsk socker
1 msk balsamvinäger 

Lite spiskummin
svartpeppar

oregano, salt 

pasta, riven parmesan 

sallad

Låt puttra med lock på glänt cirka 25 minuter. 

När såsen är klar, mixa grovt med stavmixer. Späd eventuellt med mer vatten. 

Smaka av såsen med salt, peppar och oregano.

Servera med nykokt pasta och parmesan, och såklart en fräsch grönsallad.