Parfait

Det här receptet rev morsan ur en Allt om mat en gång på 80-talet. Parfaiten är en favorit allt sedan dess. Enkelt, snabbt och alltid en succé som dessert på kalasen.

Punchparfait

3 äggulor
1,5 dl socker, knappt
0,5 dl punsch
3 dl grädde
50 gram riven blockchoklad

Vispa ägg och socker poröst. Vispa grädden. Blanda alltihop med punschen och den rivna chokladen. Lägg i en fin skål, ställ in i frysen. Klart! Eftersom det är alkohol i parfaiten behöver den inte tina före servering.

Amarettoparfait

Samma som ovan, men skippa chokladen och använd bara ca 0,3 dl amaretto, annars blir det för sött. Servera med en biscotti.