Sichuanmat när den är som allra hetast och godast! Detta är ett modifierat recept från utmärkta matbloggen Jävligt Gott.

Vegetarisk Kung Pao

Tufo med marinad

400 g fast naturell tofu

2 tsk kinesisk mörk sojasås

1 msk risvinsvinäger

2 röda paprikor

Såsen

2 msk balsamvinäger

1,5 msk Kikkomansoja

1 msk hoisinsås

1 msk socker

3 tsk majsstärkelse

1 dl vatten

1-3 fint skivade färska röda chilifrukter 

2 vitlöksklyftor, finrivna

2×2 cm färsk ingefära, finriven

Servering

1,5 dl jordnötter

3 hackade salladslökar

jasminris

Skär tofun i bitar, ca 2x2 cm. lägg i en ren kökshandduk och sätt press på i en halvtimme (till exempel en järngryta) för att få ut en del vätska. 

Skär paprikan i 2x2 cm stora bitar. Blanda ihop marinaden i en bunke, lägg i paprikan och tofun. Låt marinera i en halvtimme. 

Blanda undertiden ingredienserna till såsen.. 

Värm upp en stekpanna eller wok till hög värme.

Stek tofun, paprikan och marinaden i pannan i lite rapsolja tills det börjar få färg. Sänk till medelhög värme.

Tillsätt chilin såsen, rör om och stek ett par minuter.  

Toppa med salladslök och jordnötter. Servera med nykokt jasminris!