Jag känner mig rik när jag skördar ramslök och löktrav i trädgården! Ramslöken har jag tagit med mig från Gotland, där den växer i massor. Löktraven har hittat hit på egen hand. Båda växterna är fina primörer på våren och de har en frisk vitlökssmak. De gillar också liknande växtplats, skuggigt, fuktigt och vid lövträd.
Pesto på ramslök och / eller löktrav
60 g färska blad
1 dl solrosfrön
1 dl oliv- eller rapsolja
1 msk citronsaft
Lite salt och svartpeppar
1 dl finriven parmesan, västerbottenost eller liknande
Gör så här
Skölj bladen. Grovhacka. Lägg i hög bunke tillsammans med övriga ingredienser, dock ej ost. Mixa med stavmixer. Tillsätt osten. Smaka av.
Låt stå några timmar inför servering för att smakerna ska komma fram ordentligt!
Peston håller sig bortåt en vecka i kylen. Använd den till pasta, på fisk, på pizza eller andra sätt som du tycker om!
Ramslökens blad påminner om liljekonvalj, som är giftigt. Ranslökens blad doftar vitlök när man gnuggar dem mellan fingrarna.
Löktraven är en tvåårig ört som första året växer som en rosett vid marken. Andra året blir den högre och bladen längs stjälken ser lite ut som nässla i formen, men de är tunnare och bränns inte. Även löktravens blad doftar vitlök när man gnuggar dem.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar