Starkt, smakrikt och fräscht – en höjdare till grillat oavsett om du som jag oftast grillar ost, eller om du föredrar kött.

Chimichurri

en kruka bladpersilja (eller motsvarande bunt)

en kruka koriander (eller motsvarande bunt)

0,5–1 färsk chili

2–3 klyftor vitlök

1 msk rödvinsvinäger

olivolja

salt och nymalen svartpeppar

Hacka persilja och koriander. Finhacka chilin. Pressa vitlöken. Tillsätt vinäger. Blanda i olivolja tills du får en trevlig geggamoja. Smaka av med salt och peppar. Chimichurrin görs med fördel minst några timmar föres servering, så smakerna får utvecklas.