En frisk, sötsyrlig salsa, som passar bra till grillat och andra middagar som kan tendera att bli lite salta. En riktig färgklick på matbordet som dessutom är lätt att skala upp för bufféer.

Salsa romanesco

1 burk grillad röd paprika 

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl solrosfrön

3 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 skiva vitt bröd

salt, svartpeppar och några stänk tabasco

Låt paprikan rinna av. Mixa allt till en salsa – den ska alltså inte bli helt slät som en sås. Smaka av – behövs mer salt eller kryddor? Sedan är den klar!